2017. 02. 20.

Tojáshéj recycling - Miért ne dobd ki!

Most egy több szempontból is praktikus újrahasznosítást mutatok nektek, amit én már évek óta alkalmazok és biztos vagyok benne, hogy ti is hallottatok már róla, csak nem biztos, hogy ki is próbáltátok.




Sokan nem tulajdonítanak neki nagy jelentőséget, egyszerű konyhai hulladékként tekintenek az elhasznált tojások héjára, pedig kiváló tápanyagforrása lehet szobanövényeinknek és haszonnövényeinknek egyaránt.


Január elején kezdtük el gyűjtögetni őket és másfél hónap alatt sikerült belőle szép számmal felhalmoznunk, 2 nagyobb edény lett csordultig tele, így már elérkezettnek láttam az időt a feldolgozásra.





Szépen kiszáradtak a héjak ez idő alatt, melyeket belerakosgattam az aprítógépbe és jó apróra zúztam. A zúzást lehet akár fakanállal is végezni, ezzel a módszerrel nagyobb darabokra törnek szét. Ha kisebb darabokat szeretnél és nem akarod aprítóval zúzni, akkor alkalmazhatod ezt a szuper praktikát is: Veszel egy vastagabb zacskót és beleteszed a héjakat, fogsz egy sodrófát és szépen lassan végiggörgeted rajtuk. Én most szándékosan daráltam, hogy minél apróbb darabok legyenek belőle.





Felhasználását tekintve többféleképpen lehet alkalmazni a zúzott héjat.

Most elsősorban a cserepekben, ládákban lévő növényeim földjéhez keverve hasznosítom majd. Ezért darálom apróbbra, hogy ne kelljen hosszabb idő a lebomlásukhoz. Ha a kertbe szórom általában nagyobb darabokat hagyok.


Hogy a megfelelő pH-t megteremtsük mindenképp figyelnünk kell a növényeink és a talaj optimális kalcium igényére is (N:P:K arány* mellett), mivel a kalcium, lúgos kémhatást eredményez. A növények jelentős része az enyhén lúgos (pH 7,2-8,5) talajban jól érzi magát, ám az ennél erősebben lúgos (8,5-9 pH) kémhatású közegben már nem szeret és nem is tud megélni.


Talaj próba


Egy egyszerű próbával meg tudjuk nézni, hogy szükség van-e kalcium pótlásra. Veszünk egy mogyorónyi földmintát és konyhai ecettel meglocsoljuk. Ha a talajban jelen van a mész, akkor pezsgést vált ki az ecet, ennek mértékéből következtethetünk arra is, hogy mennyire lúgos a talajunk. Tehát, ha nincs vagy nagyon kicsi a pezsgés akkor érdemes kevés tojáshéjat adagolni a talajba, persze abban az esetben, ha az ültetni kívánt növényeknek ezzel kedvezünk, azaz igénylik a kalciumot is a növekedéshez (balintgazda.hu-ról, kertészetek honlapjairól minden növény tápoldatozási információit kigyűjthetjük).





Vannak kalcium kedvelő növények is, ilyen például a paradicsom, mely kifejezetten kedveli a kalciumban gazdag talajt és dús terméssel hálálja meg a jó közeget. Szereti a rózsa is, állítólag csodát művel vele, és a fikuszok is úgy állnak tőle, mint a katonatiszt :-)


Ha nitrogén dús talajt szeretnék elérni, akkor a héjat először kávézaccba forgassuk és abból adagoljunk a virágedénybe. A muskátlik imádják, dús virágzattal hálálják meg a gondoskodást.





* A növények növekedését a három legfontosabb tápanyag, a nitrogén-foszfor-kálium és azok megfelelő aránya segíti elő (N:P:K arány). Ezeket az arányokat boltban vásárolható műtrágyák csomagolásain is feltüntetik. Növényenként más-más lehet az optimális arány, ezért érdemes érdeklődni vetés és ültetés előtt róla.






2017. 02. 17.

Zero waste I. - Első lépések - Hogyan kezdjünk neki otthonunk hulladékcsökkentésének

Neked sem kell a háztartásodat a feje tetejére állítanod ahhoz, hogy egy kicsit is kevesebb hulladékkal úszd meg a hétköznapjaidat. A hosszú távon kivitelezhető hulladékmentességet jól meg kell alapozni. Ehhez pedig egy szépen átgondolt lépcsőn kell felmenni, melynek minden foka előrébb visz bennünket a célunkhoz. 

Első lépésként kezdjük a legalapvetőbb dolgokkal!

Megnézted már valaha is mennyi papírhulladékot termelsz a konyhádban?

Én igen. 
Havi legalább 1-2 nagyobb tekercs papírtörlő, néhány méter sütőpapír és 1-2 csomag családi kiszerelésű szalvéta fogyott el átlagban. 

Hát ezeket könnyen le lehet cserélni gazdaságos és környezetbarátabb megoldásra!

Sütőpapír helyett például használhatunk szilikonos sütő"papírt" vagy más néven sütőalátétet. A sütőalátétet közvetlenül a tepsibe helyezheted, 250 C°-ig hőálló, így sütés közben is használhatod. A sütemények, piskóták nem tapadnak rá. Könnyű a tisztítása is, mosogatógépben mosható, összetekerve helytakarékosan tárolható és nem kell néhány használat után kidobnod sem, mint papír változatát. Én nyújtódeszka helyett is használom, kevésbé ragad rá a tészta, mint a fa deszkámra, így kevesebb liszt kell a gyúráshoz, nyújtáshoz is, ráadásul szivaccsal egy törléssel lejön róla minden. Ez máris egy könnyen megvalósítható, hulladékmentesítő lépés :)



 Nézzük tovább...

...szalvéták, papírtörlők.

Egyszer használatosak és a valóban jó minőségűekhez ki kell nyitni a pénztárcánkat is. Na és akkor ne tévesszük szem elől a célunkat sem, minden használatuk után szemetet is termelünk velük. A legjobb szemétmentes alternatívája mindkettőnek, ha textilre cseréljük őket. Ma már szebbnél szebb, színesebbnél-színesebb, hangulatos, szezonális mintákkal dekorált konyharuhákat és textilszalvétákat lehet kapni, akár szettben is. Az egyszeri árukat tekintve (mert sokan ezt nézik sajnos) valóban többe kerülnek, mint papír verzióik, de míg azokat csak egyszer, a textileket rengetegszer újra fel tudjuk használni egy alapos tisztítás után. 

Ügyes kezűek akár saját kis konyhai kollekciót is varrhatnak. A saját készítésű konyharuhák nagy előnye az is, hogy mi választhatjuk ki hozzá az anyagot, így akár két féle nedvszívó képességű textilt is összepárosíthatunk egy konyharuhában. Tényleg csak a képzeletünk szab határokat.




  


Nem tudom Ti hogy vagytok vele, de én nagyon szeretem a konyhában a változatos színeket és a saját készítésű egyedi darabokat. Nekem kifejezetten szimpatikus, ha egy kicsit kacskaringós varrásból azonnal szembetűnik a háziasszony kreativitása és próbálkozása. Persze azért, ha valaki egy ügyes varrónővel készítteti el a textileket vagy készen vásárolja őket, az is értékelendő, mert ez egy újabb lépés a zöldülés felé és ezt mindig díjazzuk! 

Hogy ne maradjanak ki, szalvétákból is készültem néhány jópofa ötletet.

Ha kiszabtad a méretet, akár egy egyszerű pelenkaöltéssel is eldolgozhatod a szalvétád széleit.

textilfestékkel feldobva



Batik technikával csodás színátmeneteket varázsolhatunk a textilekre


Érdemes tehát szépen lassan átállni a textilek használatára. Kevesebb hulladékot termelünk velük és gazdaságosabbak is. Néhányan tisztításuktól félnek a legjobban, de erre is vannak már hatékony módszerek, a marhaepe szappantól kezdve, a folttisztító són át, az öko fehérítő mosószerig széles a skála. Erről majd egy későbbi posztban fogok részletesebben kitérni.

Hajrá!!! Hulladékcsökkentésre fel! 

2017. 02. 11.

Liszt- és cukormentes kókuszos-vaníliás torta (IR barát)

Február egy olyan hónap nálunk, mikor minden hétre jut egy-egy névnapból, születésnapból. Ilyenkor a sütőm is igencsak igénybe van véve. Imádok gluténmentes lisztkeverékekkel dolgozni, de most nagyon szerettem volna egy olyan tortát készíteni, amit sokkal banálisabb, a kamrámban biztosan mindig megtalálható alapanyagokból, lisztmentesen bármikor el tudok később is készíteni. 
De volt egy prózaibb oka is, amiért ilyet szerettem volna. 
A család minden tagja figyelembe veszi a diétámat, kóstolgatnak, ízlelgetnek minden fogásomból, viszont nehezebben nyitnak új alapanyagok felé, így itt volt egy remek alkalom arra, hogy megtréfáljam őket és készítsek nekik egy ámulatba ejtően ízletes tortát, amit ők is bármikor el tudnak majd készíteni.

Így jött az ötlet, erre a légiesen könnyed tortára!



Hozzávalók (2 féle piskótához)

Sárga piskóta:

5 db tojás
5 ek por eritrit
5 evőkanál darált kókuszreszelék (100 g-ban 24 gramm ch
vagy kókuszliszt (100 g-ban 15 gramm ch

Kakaós piskóta:

5 tojás
5 ek por eritrit
5 ek zsírszegény kakaópor

Elkészítésük a hagyományos piskóta sütése szerint történik. 
Kettéválasztjuk a tojásokat, a fehérjéből csipet sóval kemény habot verünk. A sárgáját az eritrittel alaposan, fehéredésig keverjük, majd hozzáadjuk a kakaót, ill. az összedarált kókuszreszeléket. A habot óvatosan beleforgatjuk a sárgájából készített masszába és már mehet is a sütőbe. 160C°-on 30 perc alatt készre sütjük.

Krém:

500 ml habtejszín (500 ml-ben 14,5 gramm ch)
2 zacsi cukormentes habfixáló
1 csomag cukormentes vaníliás puding (1 tasakban 17,3 gramm ch)
2 dl kókusztej (2 dl-ben 5,2 gramm ch)
1 ek négyszeres édesítőszer (vagy annak megfelelő más édesítőszer)

A pudingot a tejjel, édesítővel sűrűre összekeverjük (a puding főzés nélküli, ezért nem főzőm). Ne ijedj meg, ekkor még borzasztóan édesnek fog tűnni! A habtejszínből a habfixszel selymesen kemény habot verünk, de vigyázzunk meddig keverjük, könnyen áteshetünk a ló túlsó oldalára és a dekoratív habból, összeálló tömb is lehet. Ha kész, a két krémet óvatosan összeforgatjuk.

Torta összeállítása

Először vágjuk ketté a piskótákat, hogy négy lapot kapjunk belőlük. Ezután vegyünk egy kemény alapot, mondjuk a csatos tortasütő formánk alját (így könnyen mozgatható később a torta), helyezzük rá az egyik kakaós lapot, erre kenjünk egy sor krémet, majd a sárga piskótából is egy lapot és így sorba megyünk, amíg el nem fogynak a lapok. A tetejét, oldalát is bevonjuk a krémmel. 

Jöhet a díszítés, melyhez most pirított kókuszreszeléket, szeletelt mandulát, citromhéj csíkokat és pár szelet kiwit használtam. 

A csoki folyondár elhagyható. Itt Torras fahéjas-steviás étcsokoládét (125 g) olvasztottam fel, 2 dl kókusztejjel és habzsák segítségével vittem fel a torta szélére. Nekem a csoki nem a kedvencem, inkább dekorációs funkciót szolgált, de az tagadhatatlan, hogy a szememnek nagyon is tetszett a végeredmény! 





2017. 02. 01.

Kenyérzsák készítése saját kezűleg

Szeretem magam körül a természetes anyagokból készült holmikat, ezért is akartam lecserélni a kenyértároláshoz használt plasztikot egy természetesebb megoldásra. Így jött az ötlet, hogy egy mutatós anyagból készítek jóféle zsákot a kenyérkéimnek. A pelenkaöltés megy, stoppolni is tudok, ha kell, de varrógép még nem volt a kezemben. Ebben anyukám segített, van egy nagyon szupi varrógépe, kb. 25 éve apukámtól kapta, nagyon ritkán használja, de ha szükség van rá, mindig jó szolgálatot tesz. Már csak az anyagot kellett jól megválasztanom. Olyat szerettem volna, ami nem túl csicsás, könnyű anyag, jól szellőzik, valami vidéki minta is jó lenne rá, és a fehér konyhánkhoz is passzol. Itthon, a nem használt dolgok közül, szebbnél-szebb anyagokból válogathattam, végül egy hagyományosabb piros-fehér kockás, nem használt pamutvászon terítőt és bélésnek egy natúr színű zsákvásznat választottam (ez utóbbit vennem kellett), de bevallom, a tanyasi mintát is egy német oldalon találtam. És sosem rendeltem volna meg onnan, ha nincs egy ismerősöm, aki kedvességből elhozza nekem.






Elkészítés 

Vágjuk ki az anyagokat, az alábbi méretek szerint. A külső anyag (kockás) 28 × 80 cm, a belső (fehér) 28 × 78 cm. Ezután tegyük őket egymásra és mindkét rövidebb végénél varrjuk össze a két anyagot (ez lesz a zsák szájának két oldala). 


Ha kész, az alábbi fénykép szerint hajtsuk félbe az anyagot (a varrás lesz így középen, balra a külső, jobbra a belső réteg) és a kockás anyag végétől mérjünk le 3,5 és 5 cm-t. Párhuzamosan varrjuk le a kimérésnél a sorokat.  A szép vízszinthez a kockaminta nagyon jó sorvezetőnek. A kettő között lévő 1,5 cm nem lesz levarrva oldalt, így tudjuk majd a két sor közé behúzni a zsinórt, amivel össze tudjuk húzni a zsákunk száját.



Most szabjuk ki a zsákunk alját is.

Ahogy az alábbi képek is mutatják, az oldalától 5,5 cm-t, az aljától 4,5 cm-t. Ollóval vágjuk ki.






Ha kész varrjuk össze a zsák oldalait is. Figyeljünk a zsinórnak kitűzött 1,5 cm-re, Ne varrjuk össze!!!
Ezután a belső anyagot hajtsuk bele a külső anyagba és így egyben fordítsuk ki a zsákunkat. A kifordított zsákot most úgy hajtsuk össze, hogy ne a varrás legyen a két szélén, hanem az legyen középen. 



Így az ollóval kivágott lyukak egymásra fekszenek úgy, hogy szépen össze tudjuk őket varrni. Ha kész fordítsuk vissza a zsákot.

Már csak egy dolog maradt hátra, a zsinórt egy drót segítségével húzzuk a helyére. 




Kész is van! Jöhetnek bele a finom pékáruk :-)

Mivel mindkét anyagnak jó a tartása és ez így több rétegben különösen igaz, ráadásul a szabása is lehetővé teszi, a zsákot kosárnak is tudod használni. Ebben az esetben a tetejét hajtsd vissza, ezzel is adsz neki egy merevebb tartást és úgy állítsd fel.